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自家人在家DIY牛杂火锅，主要材料、火锅底料都准备好了，是不是就可以开吃了呢？其实非也。当你从火锅里面夹出滚烫的牛杂的时候，较好是能够沾一点蘸料，这样牛杂吃起来才够味哦。那么牛杂火锅蘸料怎么做？妈网百科马上为大家奉上牛杂火锅蘸料的绝密配方。想吃到最美味牛杂火锅的小伙伴，赶紧搬小凳子过来涨姿势吧！
1、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
2、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
3、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
4、芝麻酱：
红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！
5、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
川菜汇百科碎碎念：不同的人口味自然不一样，大家可以根据自己的口味选择适合自己的酱料，吃不了辣味的人就不要勉强选用麻辣酱了哦。另外火锅浓汤的温度可达到120℃，所以不要一取出来就放进嘴巴，这可是很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜的哦。
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