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火锅的味道口感好不好，取决于火锅底料好不好。很多火锅店生意之所以很好，主要原因就是火锅底料做得好，而火锅底料的核心配方可以说就是一家火锅店的生命。很多专职的火锅炒料师傅一般月薪都在20000元以上，如此高的收入可见火锅炒料师的职业是多么受欢迎，而且也非常容易实现积攒资金，自主创业。
火锅技术的教学主要是在于配方的独特性和教学内容的适用性。很多特色火锅店适用的配方都是专用配方，甚至是找火锅大师定制开发的火锅配方，这类火锅的学费一般在100000-500000之间，如此看来4万元的学费是不高的。不过，如果您学习的火锅配方是常规的，简单得在互联网上搜一下就能找到，这样的火锅技术显然不值钱，这样的火锅学费也就是只值几千块钱了。
就这么说，如果您拿到一个新的火锅配方，您是否能够把底料做出来呢？显然这个就是一个技术性的工作。一般来说，市面上培训机构以小锅炒料和大锅炒料两种教学方式。前者在火锅炒料中教授15-30斤的火锅底料做法工艺；或者则是一次100-200斤的火锅底料制法工艺。从商业适用性来讲，大锅炒料更适用，教学难度更大，教学成本更高，需要非常有经验的老师傅才能教学，因此很多人参加火锅培训接触的都是小锅炒料技术。
火锅技术的内容博大精深，学火锅主要看火锅的特色及适用性。一般来讲，某些加盟机构的火锅底料你是学不到的，无论花多少钱。高级定制类火锅技术含配方教学收费在100000元以上；特色火锅大锅炒料技术的学费在5000-10000元；常规小锅炒料学费则在2000-4000元。无论哪一种火锅炒料教学，重点在于火锅技术对自己创业的适用性。自主创业推荐学习稍带特色的火锅大锅炒料技术。
川菜美食培训汇火锅技术由国家名厨张世禄老师研发，教授*家新派火锅配方。张老师拥有40余年火锅技术研发及教学经验，曾就职重庆小天鹅火锅，任专职火锅配料师。经过多年的火锅技术研发及积累，2012年被国家名厨网评为**级名厨，可自作200多种不同的口味的火锅。川菜美食培训汇火锅培训，教技术教配方，先尝后学，品尝满意再学习，额外我们是教大锅炒料技术，无论是后期创业，还是求职都会更加适用，学费9800元/人。如果您想要学习火锅技术，欢迎前来咨询和考察。火锅炒料咨询电话：028-62453800
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