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自上世纪九十年代以来，随着铁路运输发展和人口流动加速，方便面（泡面）成了旅途宠儿，伴随你我走遍天涯海角，一直到如今。其实我不大爱吃方便面，闻着虽然香但并不好吃，不过每每在车厢里闻到有人泡方便面的香味还是会口水直流。
近年来方便面旅途霸主地位受到了一些冲击，尤其是方便餐发热包技术进步和应用普及，自热米饭和自热火锅杀进市场。自热火锅依托电商平台在加班族、年轻人群里迅速走红，备受追捧，成为不少人嘴馋加餐和自驾旅途的优选。
川菜美食培训汇学员留影
自热火锅加热七八分钟就可以吃了，麻辣香气浓郁，有的还有颇为醇厚的牛油味，食材也是荤素搭配，一盒的话还是够一个人吃了。它跟方便面共通之处是，香味都很大，都很刺激食欲，也是吃起来没有闻起来香。
已经在火车上遇到不少人吃自热火锅，虽然作为成都人很嫌弃这种没有灵魂的火锅，但还是会被香气勾得禁不住口水滴答。有人说它已经超越方便面成了火车旅途新宠，个人不赞同，自热火锅并不便宜（十几块到三十几块不等，方便面才几块钱一桶），且不自带米饭，很考验吃辣实力。所以，自热火锅想要成为坐火车出行旅客的新宠还有很长的路要走。
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