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1：一改传统烤制方法的简易、粗糙，“烤+炖”的新型复合工艺，首先成都万州川味烤鱼培训将现杀的活鱼用配方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，将其放入一盛有特制持续加温底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤汁中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，味道醇厚，回味无穷；
2、人们平时做鱼无非是煎、炸、烤、炖、煮毫无新意。而诸葛烤鱼的制做之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合用料方面除了民间配方，结合了成都火锅的用料精华，采用几十种草药及调味品调制出麻辣酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、鼓汁味、鲍汁味共十余种口感，做到的万州烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受众多消费人群欢迎。诸葛烤鱼的全的技术，包括诸葛烤鱼口感秘方和制做工艺详细资料。包括万州烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的秘方和制做工艺。
3、用料考究。精选四十各种中草药及调味品，结合现代营养学及烹饪技术经科学方法调制而成。如所选原材料多以鲜美见长并含各种氨基酸，可使诸葛烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
4、万州烤鱼的选料系列：
草鱼，鲤鱼，鲶鱼，生鱼，鲟鱼，石斑鱼，鲢鱼，三文鱼，银鳕鱼等。
5、口感多变。深入研究各地膳食习惯，不断调整秘方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，符合了不同人的味道需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤汁锅中下多种小菜、豆制品、下烩面口感更是一绝，适合全国各地运营，一年四季生意火成都万州诸葛烤鱼培训爆无淡季，口感有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。
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