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麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，其中的藕片更是一道可口的配菜。今天我们就来学习一下怎样制做麻辣香锅藕片。
1、藕片：500克
2、鸡蛋：2个
3、青红椒：适量
4、干辣椒：适量
5、蒜瓣：适量
6、姜片：适量
7、葱段：适量
8、食用油：适量
9、盐：适量
10、生抽：适量
11、料酒：适量
12、鸡精：适量
13、花椒粉：适量
1、将藕片洗净切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2、鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，将藕片放入蛋液中腌制片刻。
3、青红椒切成小块，干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝，葱段切段备用。
4、热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
5、锅中留底油，放入蒜末、姜丝、葱段炒香，再加入干辣椒和花椒粉炒出香味。
6、加入煎炸好的藕片翻炒均匀，调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀后出锅即可。
1、藕片的厚度要均匀，那样煎炸出来的味道才会较好。
2、煎炸藕片时要掌握好火候，避免炸糊。
3、可利用个人味道调整辣椒和花椒的用量。
学做麻辣香锅藕片做法大全，制做简易，口味鲜美。利用个人口感可以调整辣椒和花椒的用量，增加或降低辣味。快来尝试一下吧！
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