简介:猪肝味甘,性温,入肝经,有补血健脾,养肝明目的功效,猪肝中的铁是猪肉的十多倍,人体易吸收,故利用率极高,是天然的补血妙品。
材料:猪肝120克、青椒1只、青菜1棵、面条1支、姜末、蒜末少许、生抽一、料酒少许、白胡椒粉少、淀粉少、鸡精少许、白糖少、食用油。
猪肝面培训
成都面食培训:猪肝面做法
1、猪肝切薄片,用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制;青菜刀斜切;青椒切小块;
2、锅里煮开水,放面条煮断生即可,捞出,清水冲洗下沥干待用;
3、锅里倒入稍稍多一点的油,七八成热,先放入青椒煸炒一下,然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出(90秒左右),留猪肝的汤汁在锅里;
4、青菜放入锅里稍稍炒一下,加入适量的水(开水较好),倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精,放入面条煮开,煮一分钟左右;
5、最后面条装碗,把炒好的猪肝铺在面条碗里即可,吃的时候拌一起,跟面汤一起,那味道~~~吃了你就知道了,嘿嘿!