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这才是您想要学习的卤菜技术
*家开发的卤菜味型，市场竞争力大
顾客反应好，回头率超70%
16年卤菜培训，98%卤菜学员的选择。
大厨1对1教学，手把手教学，亲传实教。
教卤菜技术及配方，回家即可自己做。
亲手操作，反复练习，达到师傅的熟练水平。









川菜美食培训汇

<项目相关>油卤 辣卤 川味特色卤菜  卤肉  卤水  卤汁  麻辣卤 酱香卤
<培训特点>免费品尝试吃,满意后再学习,教技术加配方,绿色健康无添加
<行业优势>*家油卤配方，味道口感市场*家，具备较强的市场竞争力
<优惠相关>免费提供品尝  免费提供食宿  包培训期间全部食材。












油卤技术介绍


“油卤”又称为“辣卤”，因外观油亮，且具备麻辣的特色，又有人将其叫做辣卤。川菜美食培训汇提供的油卤技术是国家名厨经过12年自主研发的卤菜技术。卤菜具备“纯中药香料配制，绿色无添加”的特点，同时因为使用中药配比，是卤菜麻辣鲜香回味悠长。其油卤麻辣口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。










油卤教学内容

麻辣系列如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等；
藤椒卤如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等；
酱香卤如：酱香牛肉、酱香鸭、酱猪蹄等；
五香卤如：火鸡翅、火鸡、百味鸡等；
香辣卤如：鸡心、鸭舌、猪舌、大排、猪蹄等；









油卤教学过程

1、油卤制作食材的选择及加工处理
2、油卤秘制卤油的制作
3、食材的二次加工及码味
4、特殊食材的加工处理
5、油卤卤水的炼制（教配方）
6、油卤菜品的卤制及时间要求
7、日常经营卤菜菜品的保养
8、卤水的管理及保养












川菜美食
培训汇

培训汇专门为学徒提供学到本领的解决方案，只要您紧跟老师的指导就能学得真实的技术。

1、少讲理论，纯技术传授，不会高深难懂。
2、采用小班制手把手教学，简单易学
3、为保证教学质量，每月我们仅招收50名学员。
4、一个学习周期未学会我们提供免费复学。
5、免费提供实体店实习机会，会学会做会用。
6、免食宿费用，一次性收费无任何额外费用。