- 培训咨询：028-6245 3800
四川面食小吃因其巴适的口感，平民化的价格备受广大消费者的喜爱，成了成都乃至全国诸多地区人的早餐优选，崭新的一天，从热气腾腾的正宗四川面食小吃开始，疲倦的一天，由一碗富有家的味道的正宗四川面食小吃匆匆结束，麻的刺激，辣的香再放入沸腾的小面勾勒了“不摆了”的小面人生。
小面虽是食物，也有好坏之分，一碗正宗的小面带给人舌尖上的感受才是纯粹的香和辣，那么怎么才能烹饪一碗正宗四川面食小吃呢?怎样才能掌握正宗四川面食小吃的精髓呢?资深行家川菜汇带你见证~
正宗四川面食小吃怎么做?
很多店面打着正宗四川面食小吃的招牌，可做出来的味道却并不尽如人意，如此以往，大家对正宗二字的概念也逐渐模糊，只觉小面迎合自己的口味便是好的，但是好的味道也得要讲究，正宗的小面便是“讲究”出来的，恰如其分的掌握到这个讲究的精髓，做出来的面才不是随意的面，才是经得起消费者推敲的面。
一、碱水面下锅。料是辅，面才是重头，面一定要是碱水面，这正是四川面食小吃与其它面特别大的不同之处。
二、油辣子。味道是小面的灵魂，一碗让人垂涎欲滴，唤醒人记忆的小面主要在于那一勺用料均衡的辣子。
三、猪油。猪油相比其它油更香，乳白色的块状猪油混合滚烫的面汤，一起融于面中，促成了小面的一味——香。
地道小面小窍门?
一、把制作好的红油辣椒充分搅匀之后再放到碗里。
二、严格按照标准决定放调料的顺序和放料的量
三、要注意面汤的温度：面条快要好的时候才加汤入碗，而且要保证是沸腾的面汤，这样调料才能充分散开，融合到面条里从而保证口感。
四、把握面条软硬程度，过芯了就立马捞起来。
哪里学习正宗小面制法?
川菜美食培训汇，是以培训正宗四川面食小吃、火锅、烧烤为主，立足成都正餐饮行业多年的资深餐饮培训机构，本着“做人为先而后做事”的诚信经营理念，面对社会广泛招生。学员进行学习，我们将实行一对一的现场讲解。师傅带徒弟手把手的传授，学员能亲自上手操作，师傅传授*家手艺，理论结合实际双向教学。抛去权威性，我们有从事四川面食小吃制作20余年之久的真正老师傅，多年从事正宗小面的制作，拥有一套系统制作手法，已助多位学员造地道四川面食小吃味道。
来川菜美食培训汇学习正宗四川面食小吃，随来即学，包教会直到您学会能独立上岗为止。我们承诺让您高兴而来，载能而归，收成自己独特的一技之长，开拓属于自己的事业天地。
标签：
1455
+1
