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川菜汇干锅食物秉承标准化制作工艺，简单易学，极大的提升了制作速度，也确保了产品质量，带来更大盈利。川菜美食培训汇干锅发展至今一直坚持着以质量为产品的基础，抓住消费者的心理，制作出集营养、口味、食疗于一体的健康生态干锅，要知道方便、干净、营养、健康是干锅品牌特色店的基本要求，也是走进广大消费群体中最直观的原因。
特色干锅做法培训内容：
1、香料和原料的挑选和应用以及比例搭配。
2、磁粑酱制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工加工方法。
5、肉质品的加工加工方法。
6、调味品、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
8、干锅酱制作及保管技术。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
香锅缘自于南充缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原材料，精心配制，其原材料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时爱慕把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。
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