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当前有人想学 编辑时间：2023-11-04 11:16:19
成都手工面是近年来发展起来的一种新式面条，手工面是以鸡蛋、面粉为主料的食品，由人工用手擀制而成，与机器压制而成的面在口感、入味方式和烹饪方式等方面存在明显差异。手工面的制作需要经过和面、擀面、切面、煮面等工序，其制作出的面条具有细、香、柔、长的特点。手工面以其独特的刀功和口感而著称，面条细而不断，柔软而筋道，口感顺滑爽口。此外，手工面还讲究薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香等口感特点，以及一红二白三清四绿等配色要求。不同场合和吃法也有不同的讲究，如长寿面、年面、挂镰面、试刀面等。川菜美食培训汇手工面延续川派面食精华，麻辣特色，味道巴适。欢迎先品尝后学习，觉得满意再付款。
牛肉手工面、杂酱手工面、肥肠手工面、排骨手工面，可搭配其他川味面食绍子制作更多口味手工面。
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手工面的培训内容主要包括面团的制作、擀面、切面、煮面等工序，以及各种配料的搭配和烹饪技巧等。具体来说，培训内容应该包括以下几个方面：
1、面团制作：培训学员掌握如何选用优质面粉、水和鸡蛋等原料，以及如何将它们混合在一起制作面团。面团的软硬度、发酵时间等因素也需要进行掌握。
2、擀面技巧：手工面的一个重要特点是细而不断，这就需要掌握正确的擀面技巧。培训学员应该学会如何将面团擀成薄片，再用刀切成细条。
3、切面技巧：切面的过程中需要注意刀功和力度，将面条切得细而均匀。同时，还要掌握不同形状的面条的切法，如宽面、细面等。
4、煮面技巧：煮面是手工面的最后一道工序，也是最关键的一步。培训学员应该学会如何掌握火候和煮面的时间，使面条煮熟而不过烂。同时，还要学会如何配以不同的调料来提升面条的口感。
5、配料搭配：手工面的配料有很多种，如鸡蛋、肉丝、豆芽、豆腐干等。培训学员应该学会如何搭配不同的配料，使面条更加美味可口。
6、烹饪技巧：培训学员还应该掌握一些基本的烹饪技巧，如如何炒菜、如何调制酱汁等，以提升手工面的口感和质量。
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