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现在火锅麻辣烫加盟店越来越火爆，开火锅麻辣烫加盟店的人也日剧增多，大家都看好了这款有市场竞争力的“肥肉”，但是呢有的火锅麻辣烫加盟店生意特别好，有的却不尽人意，这差别的关键点就在于火锅麻辣烫日常的经营管理。要想生意好管理很重要。
冒菜作品-干拌冒菜
火锅麻辣烫加盟店的管理员，有很多事情需要处理，但是要将事情处理好，有“三个”关键点需要掌握：
1、关键时间亲临现场
管理者事情多而杂，很多时候不能亲临现场，只是靠听汇报而做指示，但在处理一些重要事情时，还是较好能到现场亲自指导工作。
2、上客高峰期要勤做巡视
火锅麻辣烫加盟店主要部门，分为前厅、后卫两大板块，前厅主要负责接待客人、维护现场的用餐秩序处理一些临时事务。后厨主要保障菜品品质及出菜速度，上客高峰期大都比较混乱，因此管理者一定要勤做巡视及时发现问题并改正。
3、关键事情亲自做
火锅麻辣烫加盟店的管理者，培训下属是其义不容辞的责任，在业务上要严格要求下属，在生活上要做到无微不至的关心下属，通过言传身教达到培训下属的目的，但管理者也要把握一个度，一些连自己都不能控制的事情较好不要交给下属去做，而是由自己来做。
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