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四川火锅麻辣烫，作为成都码头文化的代表，已成为四川美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到四川若不吃火锅麻辣烫，那就等于没到过四川!”
四川人性格如火锅麻辣烫一般——豪爽!豪爽!豪爽!!
四川人喜欢直来直去，说做事就认真做事，说请客就真心诚意请客。
冒兔腰
关于这些，这大概与巴国的历史有关。晋代的文学家常璩在《华阳国志》中就写过“巴有将，蜀出相”。将，总是与武、与豪气相连系的。四川人吃火锅麻辣烫也表现出一种豪放的气慨。有位作家谐谑地写道，四川人吃火锅麻辣烫“吃到来劲时，或如武松打虎式，怒斩华雄式;其不少女中英豪，颇有击鼓战金山、气吞山河之势”。他又说，火锅麻辣烫“四川吃法，有如词中之豪放派”。通过对吃火锅麻辣烫的形象描绘，把四川人的性格也勾画出来了。
冒菜作品-冒脑花
火锅麻辣烫很适合四川人的口味需要。毛肚火锅麻辣烫算是冒菜的代表作，而四川人就喜欢这个麻、辣、烫。麻得直咂嘴，痛快;辣得像口中含了一团火，舒服;烫得舌头感觉迟钝，愿意。这种口味需要，既是习俗所致，也是四川气候所致。四川日照时间短，一年365天，半数天气都有雾，空气中的湿度较大，一到夏天，却又是热得午夜前没法躺在床上睡觉，即使躺下了，不停地摇动葵扇，席子上往往会留下汗水形成的身印，对付雾，对付湿，对付热，办法之一就是吃火锅麻辣烫：以热抗热，以热除湿，以热驱寒，求得一身爽快，乐在其中。
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