首页 > 面食培训面食培训

　　简介：

　　龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

　　龙抄手，北方多称为馄饨(亦作混沌) ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。




　　主材：主料：猪肉 抄手皮 油辣椒

　　步骤：

　　1.猪肉剁烂，老姜切末，猪肉末里加入淀粉、盐、胡椒末、姜末，打入鸡蛋红油抄手的做法

　　2.猪肉馅搅拌上劲红油抄手的做法

　　3.取一抄手皮，用筷子挑一小块肉放在抄手皮一角旁边红油抄手的做法

　　4.将肉馅靠近的那角往另一侧卷，卷至只露出角，用筷子沾清水在卷边上一擦红油抄手的做法

　　5.将卷边的两侧在刚才的擦湿的地方，粘起来，略捏一下以防散开做红油抄手的做法

　　6.做好的抄手，等待下锅红油抄手的做法

　　7.锅里煮沸水，下抄手红油抄手的做法

　　8.碗里放酱油、蒜泥、油辣椒、香油、花椒末，将煮好的抄手捞起来放入调料碗中，拌均匀，撒上葱花




　　川菜美食培训汇优势：

　　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式。

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

　　4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

　　5、提供长久免费的技术升级服务。