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万州烤鱼是正宗的成都诸葛烤鱼，培训诸葛烤鱼有十三种味型，汤吃，干吃两种，此外我们还会培训烤鸡，烤兔，烤排骨，烤猪脚等等技术。
十三种味型有：香辣味，鲜辣味，豆豉味，姜汁味，酸菜味，榨菜味，香干味，泡椒味，剁椒味，紫苏味等等。
培训诸葛烤鱼从川味烤鱼底料开始培训，认香料，炒底料，杀鱼，洗鱼，川味烤鱼一并传授，即便是从未下过厨房的人也能学会，培训时间不限，学会为止。
万州诸葛烤鱼做法注意事项
1、先油炸土豆是由于稍微油炸之后的土豆会更软、更面，当然，也满足俺们的胃口。假如不先油炸，那炒的时候就需要多炒一会了。
2、鱼不一定要用油煎，也能用烤箱烤。要是用烤箱烤，要在鱼身上刷一层油。
3、鱼在处理的时候，要把鱼从鱼骨部分切开，把鱼平铺，那样鱼在烤的时候能够更入味。
4、加入汤底的量视烤盘大小而定，以能够淹过烤盘为少量，稍多一点的话，鱼在烤的时候能够更入味。但不能太多，否则成煮鱼了～
5、鱼可以随便换其他品种，家门口的菜市场太小了，居然沒有大的鲫鱼买，能够上一斤的鱼只有这种江鲜鱼了，只能选它了。由于太小的鱼，吃起来不够过瘾，哈哈~当然，买那种刺少的鱼哦，吃起来方便，倘若烤箱允许的话，鱼在一斤以上，入味后肉质会较好吃。
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