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　　课程简介

　　热干面采用加入食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎、口感很好。再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、辣椒酱、香菜、拌一拌、嗯，好香啊!




　　课程内容

　　1：掸面

　　第*步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

　　2：芝麻酱

　　第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

　　3：牛肉汤酱

　　第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉汤酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握。

　　4：辣椒酱

　　第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

　　5：调味汁

　　第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精que比例调配调味汁。

　　6：配菜

　　第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制。

　　7：煮面

　　第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。




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