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麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃，成都叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
那么，做个串串香的投资盈利有多大呢？
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单个麻辣烫项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，素菜毛利一般可在200-300%，荤菜毛利在60-70%左右，效益相当可观。
川菜美食培训汇学员留影
每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元，而肉类每串成本为0.2-0.8元，蔬菜类每串成本0.1-0.2元，盈利率高达100-250%，鸡翅、鸡腿、牛肉等每份售价2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，盈利率高达100-200%；保守算法，如果一天卖400-500串，营业额500-600元，可获利250-350元，如遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均盈利可达500-650元。（碗装麻辣烫成本与串签几乎无异，上下浮动10%，可忽略不计）
冒菜培训学员作品
通过对学员的跟踪调查，60%学员每月纯利可达3000-6000元，20%可达到8000-10000元左右，20%获利在3000元至8000元，没有亏损。如果同时开3-5个店，每月获利都在万元以上。
川菜美食培训汇麻辣烫串串香:秘制高汤熬制，特色锅底料炒制，麻将调制，穿串技巧，辣椒油制作。费用500元。
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