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冒菜是四川的经典特色小吃美食，一个冒字体现出了其与麻辣烫的不同，通过这个动作冒菜的风味比麻辣烫好更多，无论在口感饱和上还是味道上都比麻辣烫更适合消费者。现在冒菜店培训成为了一种餐饮趋势。
冒菜做得好重点在于冒菜底料汤汁能不能吸引人，冒菜的底料汤汁类似于火锅，由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时，即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐，浸入大锅中正在鼎沸的底料汤汁里面煮熟，并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其平均受热，此过程即冒菜中冒字的含义。
冒菜制作完成时，会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中，同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。冒菜培训发展如火如荼，那么除了下馆子吃美滋滋的冒菜外，自己在家能不能做四川冒菜呢，今天我们就来介绍一下四川冒菜如何做。
冒菜培训学员作品
做四川冒菜之前要把需要的原材料和佐料都备齐了，喜爱吃的菜，无论荤素都可以准备一些，调料就是我们平时在家做饭用到的家常作料。制作过程如下：
1.第*炒料要把黑豆鼓先切细，蒜剁烂；
冒菜培训学员作品
2.锅中放油，炒香豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老姜，陆续炒香；
3.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；
4.木耳和火锅粉提前泡软；
5.各种菜料洗好、切小块；
6.将菜放入熬好的汤底中；
7.视菜量，大火5—10分钟，就可以了；
8.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；
9.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可；经过以上简要的几个流程，一碗香喷喷的四川冒菜就出炉了。四川冒菜的做法其实并不是难事，难的是冒菜底料的炒制，川菜美食培训汇冒菜在祖传底料配方的基础上通过现代食品工艺改进，做到了香醇、镇静的底料特征，吸引着全国各地的美食家来品尝培训，而且川菜汇冒菜品牌实现了底料直供，完善的物流配送体系，让每一个培训商可以创业无忧，简单易学。
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