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很多网红餐饮项目火极一时，但是大多很难经得住时间的考验，而四川面食小吃并非网红项目，成都人吃小面的历史就达400年，真正被大众所精通还是因为舌尖上的中国。
小面可以说是舌尖最火的项目了，自舌尖上的中国播出后，指数一直居高不下，单四川面食小吃培训这个词，月搜索仍然在十万以上，更有四川面食小吃、四川面食小吃培训等热词。
其他舌尖项目不然是一直不温不火，或者是爆火暴跌，究其主要原因还是在于项目不够扎实，没有经得住时间的考验，很多人吃几次就吃腻了，这种店过去热度便容易死。
小面单从价格上来说更加亲民，而且口味比较独特，在目前面类市场上拉面、牛肉面占主流的情况下，四川面食小吃算是一股清流，特立独行，却又是老牌餐饮，只是蛰伏多年，一直在成都四川附近发展，并未走向中国。
目前的小面市场仍然不小，尤其是南方城市，因为空气潮湿、当地人又能吃辣更是适合。尤其是年轻女性是四川面食小吃的主流消费群体。而北方市场虽然没有南方大，但是竞争小，相对来说更是好做，而且很多小面培训机构，在小面中植入更多当地人口味的面类，比如：私房牛肉面，鱼面等产品，在不失特色的情况下同时去适应大众群体的口味。
所以说四川面食小吃是属于实力派产品，并非火极一时的网红产品，在牛肉面、拉面遍地开花的情况下，对面类感兴趣的可以考虑川菜汇四川面食小吃。
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