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"我之前没有餐饮经验，现在有点积蓄，想自己做点生意，开一个冷锅鱼店，但是我对于餐饮一无所知，我可以做吗？"
在接触了众多投资者之后，我们发现，有这种想法的投资者不在少数，他们都担心自己没餐饮经验，不会餐饮技术，自己到底能不能做好餐饮门店的经营。其实，用对了方法，大部分事都会变得简单而容易。餐饮行业亦是如此。
冷锅是在火锅的基础上发展起来的一个新品种。属于火锅品类的一种新的吃法。所谓"冷锅"是相对"火锅"而言，食用时不点火，待将锅内的菜肴吃完后，还可点火烫食一些测火锅的原料，也可以说冷锅是火锅与干锅的一种结合形式。冷锅有好多个品种，如"冷锅鱼""冷锅鸡""冷锅蛙"等，其中以鱼类的效果*佳，因而当今餐饮市场中，大多以经营"冷锅鱼"为主。"冷锅鱼"选用的鱼，川菜美食培训汇一般建议根据当地喜好和特色来备置鱼类，像成都这边，一般以花鲢和梭边鱼居多，而其他地方则可以根据各地具体情况和个人喜爱，来制作"冷锅鱼"。
冷锅鱼，与普通火锅在底料的选择上有很大区别，冷锅鱼的底料采用了大量的泡辣椒、泡生姜来提味，花椒选择汉源青花椒。另外，制作冷锅鱼，还可以加些增香的东西，如木姜子油、藿香之类的原料使其具有一种特殊的香味。
从确定合作开始，培训中心就会对合作商进行培训，无论是经营理论还是后厨烹制技艺，都会有老师专程指导，考核合格才算毕业，才能回店开业。经过这一系列专业系统的培训，餐饮小白都能轻松掌握经营之道，化身专业行家。
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