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川菜美食培训汇特色培训项目有清汤麻辣烫，骨汤麻辣烫，串签麻辣烫，蜀签麻辣烫，串串香麻辣烫，串串香，冒菜，麻辣串，川味麻辣烫，张亮麻辣烫，双骨瓦罐麻辣烫，自选麻辣烫，冷锅串串，关东煮等电话：028-62453800。
川菜汇餐饮特色项目麻辣烫的培训课程：
1汤底步，主要学习怎样使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习熬制手法、、时间、火候、调味等知识。
2原材料处理第二步，主要学习各类菜品的处理。这里重点学习各类菜品的清洗、切制等知识。
3菜品穿串第三步，主要学习各类菜品的穿串。这里重点学习穿串手法、等知识。
4辣椒酱第四步，主要学习怎么使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
5烫菜第五步，主要学习各类菜品的烫制。这里重点学习汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
培训课程内容：1、香辛料的作用及分类、原料选料、配比及加工；2、麻辣烫秘制汤底的配制与熬制方法；3、麻辣烫禽肉类，蔬菜类材料的处理做法技巧；4、各种材料的烫制时间与过程；
〖成都温江川菜美食培训汇餐饮有限公司〗是成都温江特色美食研发基地、拥有实体店以及专门的培训地址：成都市成华区火车东站客运站西广场对面。
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