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麻辣烫是一道四川小吃，其主要原材料是肉类、青菜、菌菇等，不知道你是否品味过呢?下面川菜汇麻辣烫小编给我们整理的关于特色麻辣烫配方及做法的相关内容，希望可以对我们有所协助!
原材料准备：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一同，然后一股脑儿地往高温里推，真正是出生入死。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、形形色色地凑在了一块儿，便会渐渐交融，相互渗透，相互沾染了彼此的滋味，zui后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的甘旨，一些不相干的事物，由此构成一个调和的整体，再也不能分开。麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
川菜汇分享特色麻辣烫做法！菜油炼熟，然后冷却，参加秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水(或许高汤)，熬10分钟后参加各种菜(常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料(红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油)和匀即成!麻辣烫培训,成都麻辣烫培训
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