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成都麻辣烫店是一个人的火锅，深秋天气转冷，吃个川菜汇豆花麻辣烫暖暖身。成都麻辣烫店培训是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提早调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“麻辣烫”。
奇香：川菜汇豆花麻辣烫高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，特别大极限发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
冒菜作品-干拌冒菜
味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤浓艳清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
冒菜培训学员作品
营养：川菜汇豆花麻辣烫成都麻辣烫店培训富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
冒菜培训学员作品
1、部分菜品的处理
素菜如魔芋、青笋、藕片、花菜、海白菜等进行简略的初加工，确保厚薄均匀，素菜新鲜。棒子牛肉、排骨、鸡脯肉、猪里脊肉、鸡爪、鸡翅用适量回味粉、盐腌制去腥入味。毛肚、黄喉、鸭肠、鸭血用清水泡制即可。
2、主调料、辅料
主调料:冒酱(色拉油+豆豉+蚝油按1:1:1的比例熬制的酱)、麻辣烫红油(前期已发布制作方法)辅料：蒜泥较好是用独头蒜，用刀剁细。小葱，小芹菜带叶切成颗粒，鲜红小米辣切成小细圈，去皮白芝麻干炒至色黄味熟芝麻，青花椒磨成面。
3、熬底汤
成都麻辣烫店培训锅放一斤筒骨及5斤水，加盖熬40分钟成4斤汤(简略做法也可清水4斤烧开参加骨汤王或仟味骨头汤15克)，然后加猪肉增鲜膏(TP01)20克、厚味无量回味粉10克、川味火锅底料120克中火熬5分钟，适量参加盐、10克鸡精。依据地方口味尝下味道偏咸即可捞去底料汤中的辣椒渣子和筒骨。
4、煮菜汤底
一大锅依照100斤水加3斤猪骨及2斤五花肉，0.8斤猪肉味酵母抽提物，盐依据地区口味适量即可煮菜。
5、烫菜
依照川菜汇豆花麻辣烫店培训菜品老练的先后顺序煮菜，煮好后放在碗底，素菜先放下面，荤菜放在上面，堆砌成小山形状。成都麻辣烫店煮菜的同时进行下一步操作。
6、调碗底料
碗底参加冒酱70克、麻辣烫红油80-100克、蒜泥、葱花芹菜、小米辣、熟芝麻、熬的底汤调匀。
7、出制品
碗底汤均匀的淋在菜品上面，最终在菜的中间放上芹菜葱花、小米辣圈，撒上青花椒面和熟芝麻即可上桌。
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