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川菜美食培训汇剁椒鱼头简介：



剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了*美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！






剁椒鱼头的营养价值：


吃鱼头的好处颇多，它含有特殊的营养成分，可以滋养大脑，所有许多人都爱吃鱼头。鱼头中含有丰富的不饱和脂肪素，因此有很好的健脑作用，对孩子和老人非常好。健脑.有营养学家对鱼头的营养价值做过，发现它们含有比其他食物更为丰富的不饱和脂肪酸，它们对于孩子大脑的发育、对缓解中老年人记忆衰退都有很好的作用。另外，鱼头中还含有丰富的dha，能大脑功能，老年人常吃鱼头可以预防老年痴呆症的发病率。防止心脑血管.鱼头美味，很容易被消化和吸收，它含有丰富的维生素A、维生素D及维生素k。还含有epa，这种物质能够和血液中的胆固醇结合，把高比例的胆固醇从血液中带走，可以胆固醇和血液度，对防止心、脑血管的发生有很大的好处。嫩滑肌肤.吃过鱼头的人都知道，鱼鳃下面的肉呈透明的胶状，而这含有非常丰富的。所以，经常食用鱼头又利于延缓肌肤衰老，修复细胞组织。另外，这个部位的肉含有较多的水分，吃起来口感特别好，也成为人们喜欢吃的部位。





剁椒鱼头培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、锅底勾兑方法和调味技巧。
3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。
4、剁椒鱼头香料的识别和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、剁椒鱼头底料的炒制方法。
7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。
8、剁椒鱼头味型的调配方法。
9、剁椒鱼头秘制味碟技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。



学员案例及菜品展示：



川菜美食培训汇培训优势：

1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。
5、提供长久免费的技术升级服务。
6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。



剁椒鱼头学习方式


按照剁椒鱼头标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。


剁椒鱼头培训后续服务支持


1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。