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万州烤鱼做法——烤鲶鱼。
蒜香烤鱼
1.鱼洗净后，在身上多切几刀尝尝，放在烤盘里。
2、将葱花、姜末、蒜末和其他调味品倒入鱼肉中。
3、涂抹后，将中层放入烤箱180预热30分钟，中途取出，将汁液均匀涂抹在鱼肉上两次。
香辣烤鱼
烹饪技巧：
1.选鱼。这次我用鲶鱼，不过你也能用黑鱼，鲫鱼，鲱鱼。不过要注意的是，鱼一定要鲜嫩。另外，鱼杀了之后，一定要过一段时间才能开始弄。由于鱼死了氨基酸蛋白质还没分解，吃起来不是特别好吃，但通常是两个小时后可口的时候。
2、诸葛烤鱼在烘烤流程中会蒸发水分。因此在烤的时候一定要时不时的观察一下，及时给鱼加点汁。那样的好处是不会焦烧，其次会让鱼吃起来较好吃。
3、当人们诸葛烤鱼的时候，他们会加上一些其他的配菜，一起烤，这是基于他们的习惯。可以决定加不加时蔬。
紫苏万州烤鱼材料：主料紫苏10g鲫鱼1。
豆腐烤鱼
调味原盐5g橄榄油2汤匙黑胡椒5g。
泡椒烤鱼
1吃鱼，现在杀，现在煮。刮鳞，去腮。
2、去掉内脏，鲫鱼内部的黑肚一定要去掉，把鱼清洗干净，把鱼身劈开，内外水擦干，准备粗盐，磨点黑胡椒。
3、用粗盐和黑胡椒均匀地擦拭鱼身的两面，将鱼放在架子上，腌制并使其表面稍微风干，紫苏叶子，并清洗。
4、烤盘垫上张锡纸，锡纸，刷上橄榄油，腌好的鱼轻轻擦上橄榄油，然后一条一条铺进烤盘。
5、将洗净的紫苏树叶撕成碎片，撒到烤盘里。
6、烤箱预热200，放入烤盘，等鱼酥金黄时取出(35分钟左右)。
烹饪技巧：
1.用鱼烤的紫苏叶子又焦又脆，嚼起来像海藻，也非常好吃。
2、诸葛烤鱼也能通过个人口感挤柠檬汁，增加风味和新鲜度。
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