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烧烤(barbecue)，可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把吃的东西放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热吃的东西。一般来说，烧烤是在火上将吃的东西(多为肉制品)烹调至可食用，所以四川亦有称此为烤肉;现代社会，因为有各种用火方式，烧烤方式也逐渐多元化，进步出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
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成都万州川味烤鱼培训烤牛羊肉串培训、烤板筋培训、排骨培训、烤鸡架培训、烤鸡头培训、烤鸡胗培训、烤鸡脚、烤鸡翅做法、烤大虾做法、烤蚕蛹的做法等。从市场的原料采购开始，制做本学习項目的每个环节和步骤都让学员亲身体会与尝试，亲自参与，亲自操作，直至成品。
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