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终级万州川味烤鱼师傅手把手授课，教授整套的万州烤鱼技术，重要包括：炒制川味烤鱼专用毛料技术、炒制诸葛烤鱼专用精料技术、川味烤鱼干吃技术、万州烤鱼汤吃技术、诸葛烤鱼有渣制做技术和诸葛烤鱼无渣制做技术等等。万州烤鱼味型：传授香辣味川味烤鱼、麻辣味川味烤鱼、泡椒味诸葛烤鱼、豆豉味万州烤鱼、咖喱味诸葛烤鱼、香琪味诸葛烤鱼等共十六种川味烤鱼味型。口感美嫩鲜活，让人口齿生香。学生学成后可独立支撑大型诸葛烤鱼城。同時，学生学成后可以具备研发新诸葛烤鱼味型的能力。
主要味型介绍：
香辣味型：香辣可随心调制，采用成都的二荆条加以配方烹制，质地细嫩，清香清口,食而不腻，适合大家口感；麻辣味型：在香辣中透着诱人的麻香，吃起来麻辣开胃清口；豆豉诸葛烤鱼味型：土产风味豆豉，融入川味烤鱼之后，咸香四溢。后味悠长,味道独特；泡椒川味烤鱼味型：诸葛烤鱼中配以成都正宗的老坛泡野山椒，充分突显泡山椒的去腻增鲜增鲜辣的特点，让烹饪出的万州烤鱼更无油腻之感，吃起来更加爽辣开胃。泡椒味型诸葛烤鱼是四川、四川等地最喜吃的一种川味烤鱼味型；咖喱味型：咖喱中的主要成分是黄姜，而黄姜对鱼类增鲜作用十分明显，万州烤鱼烹饪中添加咖喱后制做出的诸葛烤鱼会更加鲜嫩，且味型十分独特。如在咖喱的基础上再辅以适量豉汁，做到的咖喱味诸葛烤鱼会更具回味感，所以，咖喱味型烤是沿海地区比较爱慕的一种万州烤鱼味型；新派椒香型：在传统香辣味型的基础上加上特制的香辣椒，使制做出的诸葛烤鱼和香辣味诸葛烤鱼比较起来具有截然不同的味道，更加突显辣椒的香味，且辣味更加柔和。（注：其它味型就不一一罗列了，学生在学习的操作中会一一学到。）
本中心诸葛烤鱼培训特色：一、培训内容全，毫无保留，如：诸葛烤鱼前的淹渍、川味烤鱼专用毛料和精料的炒制、诸葛烤鱼的干吃和汤吃、无渣万州烤鱼和有渣诸葛烤鱼的调制等诸葛烤鱼核心技术均会全部传授，学生参加诸葛烤鱼班的学习后万事不需要求人，即可独立运营大型万州烤鱼店，让你得心应手；二、除传授万州烤鱼培训技术外，还会传授万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等相关技术，学生创业后还可以运营万州烤鸡、烤猪脚、烤兔等等。三、学员学习期间实际操作全到位，学后可以达到马上创业的水平；四、学员毕业后，不管从技术方面也是创业方面都会为学生带来全的跟踪服务。
香辣烤鱼
具体授课内容包括：
识别多种诸葛烤鱼配料，包括主料和辅料等；多种材料采购；配制诸葛烤鱼专用配料；杀鱼技术巧；鱼的烤前淹制；鱼的炭烤及无烟川味烤鱼技术；炒制川味烤鱼专用底料（毛料）；炒制诸葛烤鱼专用底料（精料）；提炼诸葛烤鱼专用红油；万州烤鱼底汤熬制；万州烤鱼辣汤制做；选配川味烤鱼配菜；川味烤鱼配菜的预处理；成鱼配盘（川味烤鱼干吃）；成鱼配盘（万州烤鱼汤吃）；无渣诸葛烤鱼及有渣川味烤鱼烹饪技术；川味烤鱼增香方法；成本核算方法；创业指导（包括创业选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售技巧及运营管理等等）。
豆腐烤鱼
学生学成后长年带来技术支持，跟踪指导学生创业（从选址、装修、开业全程跟踪）。
投资与营销建议：
1、诸葛烤鱼为投资新項目，前途十分看好。投资规模灵活，可大可小，成本方便核算，盈利空间大，4-6人运营，盈利达60%以上。
2、原材料及设备易购，炉具可以采购也可找加工店自行焊制。
3、技术掌控性强，适合连锁运营，易于管理，一家店稳定后，可增开分店。
4、运营方式灵活，可单独运营，也可做为各类型酒店饭馆的主打菜式，确定让客人吃了流连忘返。
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