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1、串串穿上去的每一块，在烫好后撸进碗里蘸酱后放嘴里，大小全是刚合适，口味刚刚好。并且平均每块肉每个面积都沾满了料；而火锅，用盘装的，要么切大了，吃的时候一口根本吃不完，一扯很有可能油就甩身上了。要么切小了，倒进锅里沒有签签串着。久了就找不到了。
2、吃火锅总是着急得仿佛不相信任何人，菜倒进去了大众一起等，好了就疯似的一起捞上来，马上吃完了又要下锅另一盘，根本没办法坐下好好谈天；而煮串串，每个人就只用煮自己想吃的那部分，边吃边聊会很惬意。要是是室外就较好了。
3、火锅只能一盘一盘的端，爱慕的不爱慕的、想多吃的不想多吃的全是一盘，人越少能吃的菜肴就越少，价格稍微比串串贵；而串串有盘装，有串装，爱慕吃的就多拿一点，不爱慕吃的就少拿一点，即便是一两个人一起去吃都可以吃不同菜肴，物美价廉。
4、串串相比起火锅坐室外居多，看着人来人往，灯红酒绿，还能看见天空。在大自然的环境下撸串是一件很浪漫的事情。
5、个人更爱慕冷串串，做好了直接端上来自己不需要开火，那样吃完了身上的口感会小一点。
在外地人眼里，成都人似乎只有有两大好爱——吃火锅和打麻将。做为在成都做了快20年的餐饮人，得为串串香正一正名了，在成都，串串香店可是比火锅店多得去了。虽然串串香和火锅很像，看起来沒有什么区别，大不了一个是用竹签串着吃一个是倒进锅里煮呗，说白了全是一个性质嘛。其实，沒有这么简易，成都串串香可比四川火锅出名多了，原因不仅仅是由于吃法不同这么简易。
成都串串香是草根美食特别大家化的体现，和火锅很像，却又比火锅便捷、便宜、性价比高和接地气。人们对火锅要比串串香严格许多，一个火锅店，不要求装修豪华，至少要让人感觉到大气，点菜和等菜中间又需等待，假如速度慢了，很容易让人心生烦躁，中途想要加个菜，还得扯着嗓子叫服务员……火锅虽可口，但是真的很麻烦。
成都串串香就不同了，做为最接地气的火锅类美食，串串香不用豪华气派的装修，一个小方桌，围上几根小凳子，人数多了坐不下，咱就再抬个桌子过来拼个桌。自助式的取菜方式直观又直接，不需要再根据服务员传菜浪费时间等待，也沒有像火锅这样一份菜太少两份菜太多的问題，左手锅里拿串，右手筷子翻飞，令人直呼吃得爽!
拿我们蜀儿郎串串香来讲，在菜肴方面，和火锅相比，串串香更胜一筹。现在许多火锅店，都爱给菜肴取花名，有的时候点个菜，还得指着菜单一脸茫然地问服务员：“这是什么?”，听服务员吹得天花乱坠，端上来的菜却让人大失所望。而蜀儿郎就不同了，店内并列这一排排大冰柜，好几十种菜肴琳琅满目，串着吃的东西的竹签整齐划一地朝着一个方向摆放，看上去就赏心悦目。最重要的是，菜肴是否新鲜干净，能一眼就看出来。结账的时候，服务员就会来“数签签儿”，好几大把竹签看起来非常壮观，仔细一算，却又比火锅便宜得多。
有人会觉得，火锅店要比串串香店上档次一点点，但串串香店更多的是烟火味。较好的例子便是我们开了15年的蜀汉路老店，沒有豪华的装修，店面也不大，但每天依然生意火爆，甚至每天需要在店门外摆上桌子板凳，才能勉强接纳客人，无论是大boss也是打工仔，在这里坐下来的时候，就全是顾客而已，人间百味都在这个小小的蜀儿郎鲜牛肉串串香店里聚齐了，这才是生活最惬意的样子。
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