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烧烤分为两种，一种是间接烧烤，一种是直接烧烤，经常用到的便是直接烧烤，便是直接在炭火上方烤，多见于烤串。间接烧烤和直接烧烤/普通烧烤的区别点便是和炭火距离上的不同，目的是不会烤焦。间接烧烤一般都把吃的东西放在不直接垂直于炭火上方的地方烤，多用于焖烤，防止火力太猛而烤焦。
烧烤现已成为大多数人爱慕吃的食品之一。每到夏季的夜晚，广场两侧的大排挡都摆满了各式烧烤的串，有多种时蔬串，海鲜铁板烧，还有牛，羊肉串空气中时不时飘来阵阵多种香味。
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