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常吃烤肉有害健康，为什么？
由于在食用肉里含有肌酸，是一种有助于带来肌肉细胞使用的能量。当您烹饪肉制品时，化学反应会将肌酸转化为一组称为杂环胺（HCAs）的化合物，而且有证据表明这些化合物会导致高浓度的癌症。
烧烤往往比其他烹饪方法更热，假如你煮好所有东西，直到做得好和烧焦，HCA的水平要高得多。
烧烤肉食是从下面加热肉。随着脂肪油滴到热碳上燃烧，烟雾升起并涂上肉。这种烟雾中含有大批来自部分燃烧脂肪的多环芳烃（PAHs）。多环芳烃是另一组已知的会导致癌症的化学物质。
大多数将HCA和PAH与癌症联系起来的研究全是在实验室范围，大多数人不经常吃烧烤吃的东西，就算每个星期六都吃烧烤，健康风险也是很有限的。
倘若您担心吃烤肉会致癌，可以使用腌料！2008年的一项研究发现，辣腌泡汁可以降低HCA的形成，故此不要害怕撒上红辣椒。
某些香料中含有抗氧化剂，有助于消除烧烤流程中的HCA。一项研究表明，与对照相比，添加香料，如百里香，鼠尾草和大蒜，可使总HCA的量降低60％。
迷迭香可能特别合理。最近的一项研究发现，在某些情况下，高浓度的迷迭香提取物可能会使HCA减少多达90％。
红葡萄酒富含抗氧化剂，这可以从腌泡酱汁中得到。通过葡萄牙波尔图大学的一项研究，在烧烤前用红葡萄酒腌制牛肉6小时可以降低致癌物质的含量-比沒有腌制的牛肉少40％。
已发现使用啤酒可带来类似的积极效果。通过“农业和食品化学杂志”发表的研究报告，将腌制的烤肉浸泡在啤酒腌料中-特别是浓啤酒或黑啤酒-可以在烧烤中降低PAHs约50％。
烧烤时蔬代替：与肉不同，时蔬在炭化时不会产生致癌物质，由于氯化氢的形成取决于肌酸的存在，肌酸主要存在于肌肉组织中。缺乏脂肪也意味着沒有可能产生烟雾的突发事件。
烤时蔬带来同样的烧烤口感，沒有烤肉制品致癌物质的危险。但是，倘若你渴望烤肉，可以做烤肉串。使用半肉，半时蔬更健康，降低了HCA。这个概念非常适合牛肉块，鸡肉块，猪肉块和香肠，插上水果和时蔬，如西葫芦，西葫芦，蘑菇，菠萝，和肉。
常吃烤肉有害健康，怎样拥有更健康的烧烤？
1、减少燃气烤架的温度，以防止肉制品燃烧，
2、提前腌制要烤的肉，在烤肉与HCA之间形成一道屏障，
3、改成烤海鲜，通常比肉制品形成更少的HCA，而且需要更短的烹饪时间。
4、在烧烤之前选择更瘦的肉制品并降低任何脂肪，以降低滴水滴油和火焰爆发，
5、预先在烤箱烤制或烤盘烤肉，来降低烤架时间，
6、每次烧烤后都要清洁烤架，以避免转移剩余的化学品到下次的烧烤吃的美食中，
7、将肉切成较小的块，以降低烹饪时间并经常翻转吃的东西，
8、倘若前面几项你都沒有做，那么至少在吃之前先摘下烧焦的东西。
总之，在吃烧烤的尽量注意饮食健康。
答案你都知道，你便是不能做出不吃罢了
手动狗头…
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