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烧烤材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，那样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位全是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
时蔬、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
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