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题主不妨来看看下面这个图，是整理大家点评后台数据得出的。
其实从这组列表就可以大致看出南北烧烤的差异来了
1）东北人吃的主如果牛羊肉
牛羊串串之类应该是那种典型的需要放在烧烤架上的那种烧烤方式，因此东北的烧烤全是成串的干烤，连时蔬全是串成串的；
2）西南地区人民热爱烤鱼
烤鱼的话，我能想象的是放在一个铁盘子里有些汁水的烧烤，比方大街小巷随处可见的农夫烤鱼；
3）西北地区人民爱吃羊
什么羊尾巴、羊腰之类的，特别是烤全羊，一定是需要大的器具，直接拿火烤；
4）沿海地区海鲜更受欢迎
锡纸、铁盘会更常用一些，可以烤出食材的汤汁和鲜味。
现在很多外来的烧烤也在大举进入中国市场，比如韩式、日式烧烤，也会大大影响南北方烧烤的形式。
不知道题主说的南方是不是指四川哈，四川这边平时很少吃烧烤，由于天气很潮热，吃烧烤会很容易上火，但是珠三角这边的人爱慕吃烧鸭，烧鸡，烧鹅这些，鸭和鹅我们的烤法也就如此，不过我们爱慕迟到烧烤要属叉烧了，就上猪肉挂在壁炉上烤，然后会刷一些蜜汁，因此我们叫蜜汁叉烧。
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