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腌制和烤制。任何烧烤，不管荤素，记住第*步永远都不会改变，便是“腌制”，家喻户晓，要想原料更加的入味，我们在制做之前，我们必须用腌料，将肉放在冰箱冷藏柜腌制半个小时。
腌料和烤制｛腌肉料｝：瘦肉1千克，五香粉10克，鸡粉20克，十三香10克，葱姜各200克，胡椒粉5克生粉20克，鸡蛋2个。把以上所有调味品混合完成后，放进切好的肉块中搅拌均匀。腌制20分钟上下就可用长竹签把肉块穿在一起进行烧和烤了。
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