为什么木炭在烧烤摊上那样受欢迎？

编辑：更新时间：2023-10-17 11:52:18 人气：

目前市面上常见的有炭烤和电烤

先说电烤，温度可控且稳定，但是滴油起明火非常严重，就会导致肉串易烤糊

电烤滴油起火

同時，为什么很多店都推崇炭烤，甚至以此为卖点！特别大的原因是经过优质的原木炭烤制出来的肉，带有果木清香。

决定清香程度的有两点：

1烧烤炭：建议用菊花炭/备长炭，全是原木经过高温煅烧而成

2烧烤炉：建议用上排风，滴油后产生的油烟向上排，起到熏烤的作用。

其次，高温竹炭/菊花炭/备长炭使用中，滴油不起明火！在炉子很长的情况下，可以不紧不慢翻串！

因此，比起用电烤，炭烤在使用流程中更方便，同時烤制吃的东西的口感更棒！更多烧烤师傅的选择木炭烤。

标签：