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北京的小吃一直至今全是举世闻名的，但是近年来却变得越来越少，这是为什么呢？下面就来分析一下：
随着社会的进步，现代化食品也渐渐的普及，越来越多的人开始接受这种新的饮食方式，而传统的小吃也渐渐的被取代，尤其是一些比较繁琐的小吃，比如烤鸭、烤饼等，它们的制做流程比较复杂，并且价格也比较贵，因此很多人都不愿意费力气去做，而是选择购买现成的现代化食品。
传统小吃一般全是由手工制做，并且很多原材料還是由当地的原材料带来，因此很难保证味道的相同性，并且制做流程也比较复杂，很多小吃店也沒有足够的技术人员来保证口感的相同性，因此很多小吃店都不愿意做这种传统小吃，而是选择现代化食品来符合消费群体的需求。
传统小吃一般全是由手工制做，并且原材料還是由当地的原材料带来，因此价格比较贵，并且制做流程也比较复杂，很多小吃店也沒有足够的技术人员来保证口感的相同性，故此很多小吃店都不愿意做这种传统小吃，而是选择现代化食品来符合消费人群的需求。
传统小吃一般全是由当地的小吃店来销售，而这些小吃店一般全是集中在当地的市场里，并且这些市场也比较小，故此销售渠道有限，并且很多小吃店也沒有足够的技术人员来保证口感的相同性，因此很多小吃店都不愿意做这种传统小吃，而是选择现代化食品来符合消费人群的需求。
随着社会的进步，小吃店的运营成本也在不断增加，比如租金、水电费等，这些全是小吃店必须要考虑的成本，并且很多小吃店也沒有足够的技术人员来保证口感的相同性，因此很多小吃店都不愿意做这种传统小吃，而是选择现代化食品来符合消费群体的需求。
总结
从上面的分析可以看出，近年来北京的小吃越来越少，主倘若由于传统小吃被现代化食品取代，口感难以维持相同性，价格较高，销售渠道有限，以及小吃店的运营成本增加等原因。
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