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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜作品-清汤冒菜
电话咨询席老师了解详情：180 4859 4931微信同号呦！成都川菜美食培训汇冒菜培训内容：
1、成都冒菜的系统讲述；
2、成都冒菜原料的选购；
3、冒菜食材的预加工；
4、冒菜加工的基本标准；
5、冒菜加工的工艺步骤；
6、冒菜经营定价原则；
冒菜培训学员作品
品种多，搭配的科学营养，使大众在饮食上更放心、吃的更舒心。冒菜的特色真的是与众不同的，从它自身亦或是所具备的投资优势，只会让您爱不释手!瞬息万变的饮食潮流，让人为之惊叹!你还在吃麻辣烫？还在吃火锅？你已经OUT了，现在很多的食客都在吃冒菜了!冒菜自问世以来，迅速市场，当代人们爱吃辣的特点。人们愿意在劳累之际进一家冒菜店，点上自己中意的菜和肉，配上鲜辣飘香的锅底味道，再加上满满一碗米饭，强烈的画面感，令人食指大动!冒菜也不是一层不变的，经过多种改良有当初的一种卤味型冒菜转变为更多、更适合各地人群喜爱的口味如火锅型冒菜、清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及的卤味冒菜。
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