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菜品定价永远是餐饮商家不可避免的问题，从冒菜培训行业来说，定价可以在一定程度上影响冒菜店的销售业绩。川菜美食培训汇冒菜品牌就在这里举荐几点冒菜店的定价策略，可以为众多有志从事冒菜行业的同仁们提供一些参考。
首先种办法是从成本出发来定价。对原材料的采购学费做一个清楚的统计，在成本上加上一定百分比就是最终菜品的定价。所以冒菜店菜品的定价是一定不能低于成本价的，否则店铺只能亏损，这样的店开起来就只赚吆喝了，有脑子的人都不这么干。另一方面，单单考虑成本问题，会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验，抓不住市场需求就不能达到冒菜店*佳的经营效验。所以眼光一定要长远要兼顾店铺和消费者的利益，达到平稳就能把店铺坚持下去。
冒菜作品-清汤冒菜
还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值，通过冒菜店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的畅快度等非学费因素来提高一碗冒菜的价值，让消费者了解这家品牌、这个产品，就能接受这种定价方式了。在具体实践中，餐饮店要根据市场的实际情形，灵巧把握是采取以高质量、高学费取胜的高价策略，还是采取以薄利多销来扩大市场、增添市场占有率的低价策略。
最后一种是折扣优待定价策略，这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理，比如回赠优待券、免去餐费零头、发放实物礼品、馈赠菜肴、免费享受特价菜等做法，给客人一定的优待，达到速成宣传扩张品牌的效验。但是这种方法不宜多用，通常在开业或者节庆日搞一搞优待活动，达到吸引客源的目的，要根据市场需求而定。关于冒菜店菜品定价有很多可说的，这不仅是一门技术，更可以称之为一门艺术，只要经营者多多学习，想要在冒菜培训的道路上长远发展其实并不难。
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