近年来，人们对海鲜食物十分推崇而扇贝是人们比较常见和经常使用的一种海鲜，在西昌火盆烧烤中，就有烤扇贝这么一个品种，扇贝的烤制是一个十分独特的工艺。扇贝中都有细菌的存在，所以烹制扇贝一般都会用急火馏炒几分钟。而螃蟹、贝类等都有硬壳，就需要彻底加热。
培训种类：
耗油扇贝、蒜蓉扇贝、酱香扇贝、肉末香扇贝、金针菇扇贝等等
培训内容：
火盆烧烤培训现场
1、扇贝的选择和处理
2、辅料配方的制作
3、飘香油的熬制
5、烤制时的注意事项
标签：
+1
