- 培训咨询：028-6245 3800
传统烧烤都是店家为顾客烤制，这让消费者少了很多欢乐和成就感，而如果让顾客自己来烤制，有很难把控烧烤的火候及调味品的应用，做出来的烧烤口味就没有那么好。而火盆烧烤可以让顾客自己烤制，而且烤制出来的口味能够统一。在闲暇之余，除了吃烤肉的预约也能增加人与人的关系，这无疑是一个好的创业项目。
无论是什么餐饮项目，味道始终是重中之重，因此学好火盆烧烤的技术是非常重要的。火盆烧烤的课程培训主要涉及两个板块，一个就是食材的腌制技术，另一个就是火盆烧烤特色蘸碟的制作。而烤制的过程主要是由顾客自己来完成，这给火盆烧烤店面减少了不少工作量。
铺面经营涉及的重点包括选址、铺面布置、人员分工等。一般来书铺面选址需要紧靠生活区，同时场地开阔，较好是房租便宜。铺面布置则是需要考虑铺面规模的大小，人群主题及消费有限级。人员分工则是考虑员工的工作安排及分配。
营销无时无刻不在，餐饮也是一样。对于火盆烧烤各种各样的团购平台是必须要上的，其次掌握好营销节奏，可以考虑利用节日做促销，搞活动，用来带动消费。
火盆烧烤又叫做大竹签烧烤，可以提前个顾客穿好，然后顾客自己烤制，也可以使用钢网或烤盘让顾客烤制。前者需要给工人加一个工作环节，需要提前穿好肉串，后者只需要腌制好，顾客自己上烤盘或烤网烤制，人工成本会更低。原生态的烧烤方式是大竹签烧烤，具体要看经营的方式与定位来决定。
火盆烧烤比较适合聚会，但是这样的烧烤项目同样会有小群体的顾客消费，因此在铺面规划中，必须要考虑小群体顾客的数量。火盆烧烤桌应该按照4人桌，8人桌，12人桌，根据消费人群的数量来设定，避免统一规格，大桌子被小群体顾客占用，而顾客过多则又会有拼桌的麻烦。准备加凳子也是基本需求，要有所准备。
尽管火盆烧烤很简单，顾客也会自己烤制，但是难免还是有各种问题。可以把消费者在消费过程中的问题统一收纳总结，然后统一给员工培训。教育消费者是因为很多消费者会烤制，但是烤制得并不好，要提前告知一些简单且实用的要点，让顾客也能轻松烤出非常好的烧烤味道。
火盆烧烤培训咨询电话：028-62453800。
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