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老干妈烤鱼是一道非常有特色的川菜，以其香辣美味而闻名于世。做为一名饮食爱好者，我决定学做老干妈烤鱼，亲自体验这道美食的魅力。
学做老干妈烤鱼首先需要准备好所需的食材。以下是我所使用的食材清单：
新鲜鲈鱼：价格约在30-50元/斤。老干妈豆豉：价格约在10-15元/瓶。葱姜蒜：价格约在2-5元/份。辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒等调味品。
1、首先，将鲈鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。
2、然后，将葱姜蒜切成末，备用。
3、接下来，将烤鱼锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4、然后，将鲈鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
5、接着，加入适量的老干妈豆豉，翻炒均匀。
6、然后，加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒等调味品，翻炒均匀。
7、最后，加入适量的清水，煮开后转小火慢炖10-15分钟即可。
经过一番耐心的烹饪，一道香辣美味的老干妈烤鱼终于完成了。我迫不及待地品尝了一口，鱼肉鲜嫩多汁，辣味浓郁，令人胃口大开。
老干妈烤鱼的独特风味让我回味无穷，每一口都让我感遭到川菜的魅力。这道菜不仅适合与亲人朋友一起分享，还是一道非常不错的招待客人的佳肴。
根据学做老干妈烤鱼，我不仅掌握了一道可口的川菜，还体会到了烹饪的乐趣。这道菜的制做流程虽然稍微繁琐，但只要用心去做，就能够品尝到美食的滋味。
学做老干妈烤鱼不仅是一种烹饪技巧的学习，更是一种对美食文化的弘扬。我相信，只要我们用心去学习和探索，就能够做到更多可口的佳肴，让我们的生活更加多种多样多彩。
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