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随着社会的进步，生活的水平的逐渐提高，人们对于“吃”的要求早已不再是简单的味香色美了，人们对于健康美味食品的追求欲望是日益凸显。而和田的火锅，麻辣火爆，和田的烤串，鲜香美味。那你们知道和田甚至于全中国兴起的又一引领“食界”是什么吗？这就是“鲜卤现捞”，不知道什么时候和田的街头巷尾多了很多鲜卤现捞店，那么什么是鲜卤现捞嘞?和田人爱慕吃鲜卤现捞，鲜卤现捞和一般鲜卤现捞的区别就是鲜卤现捞可加热、必须当天出锅。
鲜卤现捞的优势1、新鲜卫生、健康不上火
2、完全0添加，无任何香精，无任何色素，无任何添加剂
3、鲜卤现捞现卖，不会留到第二天再买鲜卤现捞区别于传统鲜卤现捞：主要在卤水制作，出菜时间、售卖方式上不同，传统鲜卤现捞是提前卤制好各类菜品，冷透后再摆放好售卖；而四川鲜卤现捞以其独特的现煮鲜卤现捞+回炉再造+新鲜热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。川式鲜卤现捞鲜卤制作工艺简单，卤水制作时间短、不需要炒糖色，食材不焯水、不腌制，突出食材本色本味，川式鲜卤现捞鲜卤的口味主要是麻辣鲜香，回味微甜；鲜卤现捞、鲜卤现捞，是对传统鲜卤现捞的一种变革;顾客全程参与莱品制作的流程，顾客吃得更放心；鲜卤现捞莱看起来比传统卤莱更新鲜。
和田川菜美食培训汇餐饮培训原则：
益品香现捞学员店
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、签定合同、五年技术保证。
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三、现场操作，手把手教学，包教包会。
四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。
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