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卤猪蹄的做法和酱猪蹄的做法区别(卤猪蹄的做法和配料)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:45:01 人气：
卤猪蹄的做法和酱猪蹄的做法区别：沒有什么实在意义，不要特意的强调卤猪蹄的做法和酱猪蹄的做法区别了。食材：猪蹄子，卤猪蹄的做法最正宗的做法如下：卤猪蹄的做法及配料：姜片、蒜瓣、料酒、盐、味精等。卤猪蹄的配料和做法：香砂、草果、甜草、桂皮、山奈、白芷、小茴香、大茴香、辣椒、豆豉、等等配料：生猪蹄子几乎全是成件的冻货，需要进行浸泡、解冻、解冻后、稍加处理洗涮干净，配以猪蹄子（猪部位）熟食秘方进行卤猪蹄的做法。大火烧开后，进行撇沫，放入辅料：姜片、蒜瓣、料酒等小火酱卤。约2小时左右，用工具试扎看是否熟透入味，这就所谓的时间和火候。多种熟食全是学员亲自动手制做而成，然后进入销售间销售的。猪蹄子，猪蹄子是动物猪身上长的手脚，故猪蹄也叫猪手，猪脚，猪蹄又分为前猪蹄和后猪蹄。即前猪蹄为猪手，后猪蹄为猪脚。猪蹄子的做法分为：酱猪蹄，卤猪蹄，红烧猪蹄，熏猪蹄的做法等等。下面是一个五香卤猪蹄的做法视频：有的食客们比较嘴急的，根据高压锅卤猪蹄的做法大全，高压锅卤猪蹄几天？通常在一个小时的时间。卤猪蹄高压锅做法虽然节省了时间，缩短了猪蹄的卤制时间，这是卤猪蹄的家常做法，倘若开现捞卤菜店卤猪蹄的做法，根据高压锅卤猪蹄的做法是不可取的。重要的原因这里不多解释了。卤猪蹄子营养多种多样，口味美味。它不仅是常用菜品，并且還是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄子中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄子中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄子中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。从医学的角度来看，猪蹄子又是多用途的良药。猪蹄中含有多种多样的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，因此胶原蛋白又是骨骼中的骨骼”。胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄子，还可以合理地防止进行性营养障碍，对消化道、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。另外，猪蹄子中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。 猪蹄子不止是可口佳肴，人人喜爱吃的熟食，并且营养价值不菲。也是帅哥靓妹的美颜不可多得的护肤润肤品，猪蹄第*解馋，第二美容，第三更是人们受欢迎的餐桌上的可口佳肴！今天就说如此多了，我得先吃个猪蹄解解馋再说了，拜拜！
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