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没有江南的温婉，没有北方平原城市的旷阔，这里，是一座出门就要上坡下坎的3D魔幻城,它叫——成都!每天早上，吃一碗麻辣小面，让舌尖上的辣味唤醒身体与大脑，开启了一天的工作与生活。吃过小面，成都人的一天才被正式打开!下面就给大家详细介绍下疯狂**人108款成都面食小吃做法,成都面食小吃14种香料！
川菜汇成都面食小吃麻辣江湖小面的故事食客在成都街边吃着川菜美食培训汇成都面食小吃成都的麻辣以三种食物为标杆—火锅、小面和江湖菜。小面是成都人生活中难以替代的一道主食，但是它却没有像麻辣火锅一样开遍全国，成都当地多数小面馆也依然坚持小本经营，但小吃之美在于一个“小”字，那些散落在街头巷尾的味道才是真正植根于当地市井生活的味道。如果说，麻辣火锅是开疆辟土、迅速侵占全国人民脾胃的常胜将军，那么小面则更像是一个草莽英雄。美食藏于民间，每家小面馆里留下的食客故事以及慢慢流淌过的时间也是每个成都人对其流连忘返的原因。成都人吃面的习惯与我国大多数地方有着很大的区别，北方多数地区，早餐很少吃面，而在成都则恰恰是早餐吃面多于中餐和晚餐。在成都，多数小面馆也非常霸气，素来的习惯是只卖早中，过午即收，晚上是火锅串串和烧烤的天下。就像成都人的早餐里少不了大饼、油条、豆浆、粢饭，成都人的早餐大多少不了一碗川菜汇成都面食小吃的刺激。1、成都面食小吃是要煮两遍的，要下过面的二道水来煮才好吃，一般都是锅深水多，让火能够开到特别大都不会扑出来，这样子煮出来的面受热均匀，面条也会比较劲道，成都面食小吃的面条便是以劲道而闻名。2、可以说成都面食小吃的佐料就是这道菜的灵活，想要让小面能够更加好吃，各类佐料的配方也是核心，先放黄豆酱油，但是不是直接在煮好的面条里放酱油，而是先调料，不然酱油会被面条直接吸收，盖住了其他佐料的味道。3、油辣椒也是一道很重要的佐料，可以直接用朝天椒或者是四川的辣椒等，用菜油来炒，等到差不多七成热之后淋进去就可以成为辣香扑鼻的油辣子了，成都面食小吃一般都是加油辣子，口感也会更加地道，很多人表示，加了油辣子的成都面食小吃口感上会更加正宗。4、加入葱姜水，为了能够让面条更加入味好吃，葱姜水也是一道不可缺少的佐料，将葱蒜能够切成细末，然后将其混合在一起搅拌，之后放入成都面食小吃中煮一会，小面的味道能够更加丰富，但是葱姜等不要太多，因为太多了之后反而是会掩盖了其他佐料的味道了。5、在考虑成都面食小吃的做法及配料的时候还要考虑汤底，因为成都面食小吃的汤底也是重头戏，一碗小面好不好吃也是看烹饪者的手艺以及对于成都面食小吃的认识，成都面食小吃的汤底一般都是选择用猪骨，杂骨等，清洗后将其放到沸水中出水，捞起来用温热水将血清洗干净，锅中另外加入水放入猪骨等，用小火慢慢炖然后等到汤汁泛白，香醇即可。6、成都面食小吃的做法及配料很讲究，它会加入了十几种的配料进行调制，像是酱油，榨菜，味精，鸡精等，按照一定的比例将其能够混合在一起，按照一定比例均匀的放入了面碗当中进行调配。欠债百万的她在成都川菜美食培训汇得到了新生因为父亲做生意失败，婷婷的生活一下子陷入了深潭。回家看见债主都堵在门口，父亲不知去向，只有母亲一人无望无助地站在门口应对债主，婷婷感到深深的绝望。那一天，是大年三十。家里冷冷清清，连年夜饭也没有。债主终于走了，婷婷这才从房间出来询问这到底是如何一回事，家里到底欠了多少钱。母亲告诉婷婷，家里外债欠一百多万，之前家里的两套房子都已经卖出去还债了，家里的车也抵押出去了。父亲现在不能回家，否则一定会有债主上门要债。从小吃喝不愁的婷婷这才意识到家里的情况远比自己想象的要糟糕。年中父亲问自己要了一万元，她以为只是应急，没想到原来是父亲当真走投无路才来问自己要钱。那天晚上，婷婷下了两碗面，就算是她和妈妈的年夜饭了。初七还没有过，婷婷就回到成都的公司，和boss谈工资。她知道，自己需要钱，需要努力赚.钱，才能撑起整个家。婷婷开始变的积极上进、努力工作，工资也比年前翻了一番，但是还是不够。由于经常跑业务、陪客户，婷婷发现成都的夜宵很受欢迎。作为一个以吃闻名的城市，成都夜市非常热闹，哪里的食物都有，其中以成都风味的夜宵最受欢迎。在一次去陪客户吃成都烤鱼的时候，婷婷看boss年龄和自己相仿，而且店里生意火爆，于是和boss攀谈起来。在谈天的流程中，婷婷了解到boss和自己一样大，也是90后，因为受不了按部就班的办公室生活，又爱慕吃烤鱼，所以就自己去成都川菜汇学习烤鱼制作。boss告诉婷婷：“你别觉得我做这个好像挺辛苦的，我一个月最差的收入也有一万多。而且成都吃夜宵的人多，又都爱慕成都口味的，所挺好做的。我现在白天歇息，晚上十点开始营业，没人管，别提多自由了。”“你说的那个成都川菜美食培训汇培训真的有这么好？”婷婷有些心动。“真不是我吹，先不说味道正宗吧，光是培训就是手把手的教学，那里的师傅个个都很专业！而且他们是先学习后交费，保证你可以学会的。你去到那里可以先尝尝他们的味道，我去的第*天就吃了他们的三条烤鱼，哈哈，味道还真不错，一点都不腻。我自己爱慕吃烤鱼，对烤鱼也挑，所以当时就决定学这个了！”“他们还有其他的？”“有啊，还有成都面食小吃、成都烧烤、纸上烤鱼、成都麻辣香锅。我吃过他们的成都面食小吃，味道挺好的。不说了，我忙去了。”话音刚落，boss就忙着去接待另一桌的客人了。婷婷暗中观察了几天，发现这家烤鱼店真的生意很好，旁边几家烤鱼店都没有他家生意火爆。于是，婷婷向公司请了假，亲自到成都川菜美食培训汇去考察。真是不去不知道，一去吓一跳。许多人都来成都川菜美食培训汇培训成都风味夜宵，全国各地的哪里的人都有。在这里，他们当中有人和婷婷有着相同的遭遇，有年龄大的希望凭借这次机会为自己的孩子创造出一片未来。婷婷了解他们的故事深受感动，第*次觉得自己原来不是一个人。当时婷婷就决定回去辞职，然后过来参加成都面食小吃和纸上烤鱼的培训。培训完后，婷婷向银.行贷款了二十万盘下了一家临街的门店。白天，婷婷就做成都面食小吃，晚上就做纸上烤鱼。妈妈也被婷婷接到身边，一边帮忙自己创业，也方便自己照顾。创业一年，婷婷一家就已经还清了大半债务，照着这样的情况，婷婷有信心未来会越来越好，她再也不会感觉到那年过年的寒冷和绝望了！话说“南吃米饭北吃面”，北漂十年，基本上已被“北化”。不过在众多的面馆当中，还是最爱慕成都面食小吃。成都面食小吃麻辣鲜香开店也如此火爆你知道它的做法吗?今天小编为您带来疯狂**人108款成都面食小吃做法,成都面食小吃14种香料。一、辣制作油辣子的油温高低决定口味。制作成都面食小吃*对少不了的调料就是它了，所谓油辣子其实就是辣椒油，以干辣椒为原料炼制成的一种小面调料。辣椒油在炒制流程中油温的控制很重要，所谓菜油要事先烧热，温度高了低了都会影响辣度。二、香注意剪刀剪出来的海椒才是好佐料。正宗成都面食小吃里少不了的佐料是海椒，与油辣子尽管有着同样的原料，但辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味纯正而海椒却要辣中带香。在选料时一定要选红海椒。海椒要放进罐子里密封3天吃起来才能辣而不燥。较好的海椒味道浓郁且辣中有香吃了却不上火。老师傅告诉大家，好的海椒肯定是用剪刀剪出来的而不能用机器绞。如果偷懒用机器绞海椒而不用剪刀，那样做出来的效果也会大打折扣。三、麻花椒要用铁锅出好味道。爱慕吃麻辣的成都人自然对花椒也情有独钟。花椒的制作工艺也是相当考究的。还要注意花椒选料重要至少要用四川金阳花椒。花椒的麻味要出来翻炒很关键，还要注意火候拿捏得当才能让花椒的清香味出来，较好的花椒则是四川茂县、汶川一带的。四、鲜其辅料调配顺序是门学问。佐料除外，在其他辅料上面boss也很用心。在佐料里加猪油可以使面条更滋润、细滑，而芝麻酱也让面条和佐料黏合得更紧密且味道更鲜美。一碗成都面食小吃好不好吃最重要的就是那瓢加佐料的汤，做得如何鲜美味是极其考验功夫的，虽然成都面食小吃的辅料一共就那么十来种哪里都能买。但辅料调配的顺序才能看出各家boss的本事，碗里先放醋还是先放盐放多还是放少，都会让味道千变万化、大有不同。以上疯狂**人108款成都面食小吃做法,成都面食小吃14种香料由川菜汇餐饮培训基地编辑整理，川菜汇专注餐饮培训10年，10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访，荣获全国成都面食小吃大赛“成都面食小吃50强”、“成都面食小吃技能冠军”奖杯、“成都餐饮协会常务主任单位”、“正宗成都火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....川菜美食培训汇开设的明星课程有：成都面食小吃培训培训、卤菜培训培训、烧烤烤鱼培训培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来川菜美食培训汇学餐饮技术，川菜美食培训汇用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航！标签：
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