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小笼包因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称小笼包。早餐小笼包的制作多采取重馅薄皮，以大改小的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。小笼包天南地北的人都爱吃，是一种比较大众化的早餐食物。小笼的做法不一样的，口味也就各有不同，汤汁也非常鲜美，南方比较常见的也就是这种小笼包了。要想做出好吃的小笼包，就必须通过一定的小笼包专业培训，一般小笼包的培训课程主要从。小笼包原料，设备的挑选，采购；以及小小笼包皮冻的制作；还有小笼包肉馅的制作；和小笼包面皮的制作；最后是小笼包包的制作。其实小笼包的做法简单、易上手，一般培训个三到六天就能获得这项技能，依视个人的学习情况而定，但一般情况下这种培训机构包教包会，学会为止。建议广大小笼包餐饮开店者进行品牌培训，这样会拥有一定的培训保障，在培训小笼包早餐品牌店会签订培训合同，包教包会；而且培训中心会保证每个学员全程都是实践动手学习；保证核心技术配方无保留传授技术；保证学习中途不增加任何杂费；保证学员能够完全掌握核心技术；保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；地道南方传统的早餐小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，并且培训学员在培训中还需要注重口味的调理和形状的捏制，对些就间接要求了培训的严格性。一个合格的早餐师傅蒸出来的小笼包不仅小巧玲珑、形似宝塔、皮呈半透明状，晶莹透黄，吃的时候口感适宜，皮薄汤多，滋味鲜美。这些技巧就需要在教学的流程全程融会贯通，从面的和制，形状的捏制，怎么调馅调味，都需要高度重视，这些都是早餐小笼包的灵魂，一旦掌握了正宗的小笼包的制作技巧，就可以回去创业经营自己的早餐店铺了。
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