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小笼包是众多包子种类中，十分受欢迎的一款小包子。它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包也是常州、无锡、上海、南京、四川成都、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。通过时间的推移，小笼包早已流传至全国各地，具有皮薄卤足、鲜香美味等特点。今天川菜美食培训汇成都包子培训总部小编就来为大家具体的介绍一下小笼包培训制作方法，赶紧来看看以下内容吧。
食材明细：
主料：面粉600克，猪后腿肉600克，面肥60克。
辅料：姜末15克，精盐8克，味精4克，糖5克，酱油50克，料酒12克，麻油60克，食碱1克。
制作方法:
(1)将猪肉洗净，剁成肉末，备用。
(2)将猪肉放入盆内，加人姜末、酱油、精盐、味精糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加人适量清水，再使劲搅打，最后放入麻油，搅匀，即成馅料。
(3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好揉匀，待面团发起，对人适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放人皮的中间，收边捏紧，捏成18 ~ 20个小褶，即成包子生坯。
(4)将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
特点:此包皮薄馅大，鲜香适口，油而不腻。
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