- 培训咨询：028-6245 3800
我是一只很爱慕烧烤，所以在我挑选开店的时候，我就义无反顾的挑选了做烧烤的生意，当然也是做过了一定的市场考察以后，毕竟自己和朋友聚会或者家庭聚会的时候他们都说我的烧烤手艺很好，所以我就不顾亲人的反对信心满满的开起了烧烤店，但是店开起来的之后我才知道原来开烧烤店不是那么容易的，创业一直是低收益的我经过考察决定去烧烤培训机构进行烧烤培训，真的不得不说有些知识还真的是只有经过系统的培训和学习才知道。在这次的学习中我第*次知道烧烤还分直接烧烤和间接烧烤，原来的我就一直以为烧烤就是把肉和其他的食品放在火上烧的，我相信很多的人跟我想的也是一样的，认为烧烤就是把肉和其他的食品放在火上烧的，在我参加了烧烤培训后才知道，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的烧属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。直接烧烤就是把球碳放在烧烤炉碳架的中央，再把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤，而间接烧烤就是把球碳点燃后置于碳架的两端接着把肉类蔬菜摆放在烧烤架中部最后盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。做烧烤最重要的是火候的掌握，烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的挑选甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得较好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。在培训机构除了学到了一些烧烤的理论知识，还学到了一些木炭方面的知识，比如刚开始点火的时候在烤炉内铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时加上烤网，燃烧10－15分钟后，此时将木炭均匀摊开。将手置于烤网上方，手有炙热感后再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀，还有就是烧烤流程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀，如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。果然想要做好烧烤的生意烧烤培训是不能少的。
标签：
+1
