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冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都蒲江，具有四川特色的传统小吃。冒菜讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调味品，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
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开一家冒菜店，无论单独成店还是搭配卤菜一起销售，都将是一个不错的挑选。而且冒菜的盈利非常高，一般毛利在百分之六十以上。成都蒲江川菜汇冒菜培训拥有独特的配方，口味鲜美。冒菜的汤是用各种中药、补药调配而成，无任何添加剂直接饮用对人身体有好处。在当地开一家冒菜店，如果资金不是很充裕的条件下，几千块钱就可以在菜市场弄一家冒菜店，当月回本。资金比较充裕的条件下，可以考虑开一家小餐馆，主营冒菜，顺带米饭一起。只要口岸勉强能过得去，一月赚两万完全没有问题。
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