彭州在哪里学习正宗的彭州烤鱼制作需要多少学费

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-12-11 11:08:15 人气：

彭州烤鱼是属于彭州汉族传统名菜，属于渝菜。彭州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调料炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。彭州烤鱼采用"；先烤后炖"；的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。电话：028-62453800。

彭州川菜美食培训汇正宗烤鱼做法培训课程内容：

1、红油第*步，主要系统学习怎样使用各类天然香料，按照精que比例熬制烤鱼专用红油。

2、鲜香膏第二步，主要系统学习怎样使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

3、杀鱼第三步，主要系统学习怎样杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

4、码制鱼第四步，主要系统学习怎样码制鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

5、配料/配菜第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

6：烤鱼第六步，主要系统学习怎么使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

7：煮汤第七步，主要系统学习怎么烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。

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