首页 > 面食培训面食培训

勾魂面，一种源于四川的美食，老少皆宜

相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福。





勾魂面食材:

主料:面条200克 猪肉馅200克 蒜香熟花生100克 香葱50克 豆芽100克

辅料：红油辣子适量 花椒油适量 老抽适量 醋适量 芝麻酱适量 味精适量

勾魂面操作步骤：

1、准备食材：猪肉馅、面条、豆芽、香葱、芝麻酱、花椒油

2、香葱切碎，蒜香花生剥出来，用菜刀将花生压碎

3、炒锅倒油，油温八成热放猪肉馅，放老抽、花椒油、盐，炒熟





4、炒好的猪肉馅盛在碗里备用

5、锅里烧开水，将洗净的豆芽烫熟

6、烫好的豆芽平铺于碗底，淋少许酱油和醋

7、开水下面条煮熟

8、面条煮好，挑在豆芽上面，将锅里煮面的水舀一汤勺在面里，加适量盐和味精，然后炒好猪肉馅、花生碎铺在面上面，洒上葱花

9、一碗香喷喷的勾魂面做好了，勾魂的味道啊~~~