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诱人手撕烤兔源于哪里？
简介：
手撕烤兔，源于正宗青城山百年道观，保持传统工艺，延用祖传秘方，不使用任何添加剂和防腐剂及色素，所制手撕烤兔不是野味、胜似野味。
入口香贯鼻喉，直通肺腑；肉厚处醇香粑软、肉薄处酥香脆爽；腰肋脆韧独特、让人越嚼越香；一经入口，更欲罢不能。
细细吮抿之间，品味川味精髓不断……天府四川，青城天下幽，在风景之中，更有让人垂涎欲滴的特色道家美食--手撕烤兔。随着社会的发展，这一古老可口，已抓着人们的味觉，悄然迈入现代市场。
通体金黄油亮的整只兔肉在自然的木炭火上徐徐转动，油汁从表皮上突突起冒、滋滋作响，肉香四处飘游、勾人魂魄，却又不见丝毫油烟呛鼻。只见长刷沾着秘制油料来回游走，起落之间，碳火摇曳，醇香四起，诱人口味随之而出。
食客看客往往奈何这人间可口不得，食之大呼过瘾，感其兔肉焦香扑鼻，绵软化渣，或五香，或麻辣，越嚼越香，回味无穷。其魅力真是让人难以抗拒啊。
特色烤兔，以四川的传统小吃手撕烤兔为基础，经多次改良，独领餐饮风骚。特色烤兔，加入了特有的中草药秘方（香辣清口而不上火），采用独特的卤烤工艺，先用百年卤汁卤制，再用木炭熏烤，手撕烤兔发源地是四川，要学专业的手撕烤兔技术還是到发源地学比更好，成都川菜美食培训汇餐饮，真实，可靠，著名餐冷饮牌，加盟店学习，亲身体验开店式培训。搜一下就知道！全程多道工序。不添加任何的防腐剂和色素。口感香醇，肉厚处醇香耙软，肉薄处酥香脆爽。细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的优选特色食品。俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”“美容肉”“百味肉”等等。
每年深秋至冬末间口味更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉制品，质地细嫩，口感鲜美，营养多种多样，与其它肉制品相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉制品所沒有的，所以，兔肉极受消费群体的欢迎。手撕烤兔以香辣、麻辣为主的两种味道为主，采用独创秘制的腌制技术，可以使腌制的烤品饱满多汁，口感全渗透到骨头里，烤出的口感香飘十里，外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香。兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。
烤出的兔子是视觉盛宴，更是味蕾的狂欢。这兔，吃的是口味，吃的是品位，吃的是氛围，吃的是时尚。香酥脆爽的烤品，再配搭各式各样的油碟，香辣、麻辣、蒜蓉、等各种……任君选择。简简易单的一份烤品，摇身一变就成了口感百变的神秘可口，百吃不厌，欲罢不能。兔子吃的是草，长出来的是细肉。兔子饲料原生而粗放，不需要农药、化肥、添加剂——兔肉是人人渴望的环保食品、有机食品、无公害食品。兔子抗病力特别强，极少患病，几乎不需要喂药打针（尤其是避免了抗生素）。据考证，到目前为止，在多种家禽家畜以及野味中，兔子是极少数未发现携带可怕病毒、未给人类提供安全威逼的肉制品资源，其食材安全性特别高！
兔子繁殖迅速，货源稳定，容易解决供求平衡问題；低成本廉，人人吃得起，消费无负担。兔子饲养便利，容易形成产业规模；容易带动城乡经济一体化进步，从而取得了政府的大力支持；手撕烤兔发源地是四川，要学专业的手撕烤兔技术也是到发源地学比更好，成都川菜美食培训汇餐饮，真实，可靠，有名餐冷饮牌，加盟店学习，亲身体验开店式培训。搜一下就知道！可以一定程度地缓解生猪、菜牛养殖的不稳定性，却比吃猪肉、牛肉、鸡鸭鹅鱼肉都要放心。兔子好动，吃过不停，动过不停，肌肉健美，野性指数高，肉质质感好。人类进行生命科学研究，需要动物实验时为什么主要选择兔子、小白鼠？那是由于它们的基因组与人类的基因组相似度极高。
换句话说，兔肉的营养结构与人体的营养需求更为相同。故此，对于人类来说，兔肉的营养价值特别高，食补效果尤其好。兔肉几乎百分百天生瘦肉（不需喂瘦肉精），脂肪极少，蛋白质含量极高，吃起来有益健康。兔子肉质细嫩，容易消化，久吃不腻；性味甘平，既可补中益气，又能和胃健脾，通利水谷，适合经常性食用。更重要的是，兔肉适合多种烹饪方式。烤兔制做讲究，价廉物美，口感香美，吃起来非常过瘾。烤兔一只飙升到快60，分量又沒有多少，也是烤出来的，烟熏啊。像这种小吃，自己弄，干净又卫生。
分量又足。跟着我，学习学习这道美食，不吝啬的把做法分想给你们。市场上，买一只肥肥的兔子，貌似30多块钱就能买到肥兔子。食材：兔子一只、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、葱花末、老姜、蒜、芹菜末、子姜料酒、大葱脑壳、孜然等。自备兔子一只，洗干净，川水，一定要煮软哟，煮到手能撕开。煮的时候可以适当加点料酒，大葱，老姜。去腥味的将煮好的兔子拿出来溧水，用手撕开备用。倒入油，烧老后，放入兔子。一定烧老油，那样才香。假如撕好后的兔子感觉很润，可以在微波炉里面打三到五分钟。
沒有微波炉可以直接在干锅里面煸一煸，水分越少越好。等兔子在油锅里面出了香味，就可以加入老抽、生抽、盐、蒜、老姜。通过个人口感，还可以添加子姜，口感也不错哟。加入调味品后继续在油锅里面炒，炒得越干越香越好吃。口味全部都炒出来后，兔子基本炒干，香味四溢。关火，加入干辣椒面（通过口感添加，爱慕食辣的可以加多点，不爱慕吃辣的加少点）、鸡精、芹菜末、孜然、小葱末，少许白糖。翻炒，就可以出锅了。一盘可口的手撕兔就那样完成了。
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