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正宗烤兔肉怎么做
兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。
烤出的兔子是视觉盛宴，更是味蕾的狂欢。这烤兔，吃的是口感，吃的是品位，吃的是氛围，吃的是时尚。
香酥脆爽的烤品，再配搭各式各样的蘸碟，香辣、麻辣、蒜蓉、等各种
原材料：兔腿肉400克
配料：火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
制法：
1、将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。
2、汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。烤兔发源地是四川，要学专业的烤兔技术還是到发源地学较好，成都川菜美食培训汇餐饮，真实可靠，著名餐冷饮牌，搜一下就知道.
3、将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。
4、在兔肉的一端放上葱段、姜丝、用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30分钟即熟。
5、将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。
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